Сорбитан оливатът е емулгатор*, който се използва за стабилизиране на емулсии от типа вода-в-масло. Подобрява свойството за разнасяне на продукта и допринася за приятно чувство и гладкост на кожата. Естерът на мастната киселина се произвежда от маслиново масло и растителна скорбяла.
